Lorsque les cofondateurs, Lawrence et Marianne, ont lancé XACT PROTÉINES sur le marché en 2015, ils savaient qu’ils détenaient quelque chose de spécial ; une barre de récupération protéinée qui était réellement légère et croustillante, non dense et mâchable. Une véritable friandise, osons le dire, une récompense post-entraînement, plutôt qu'un autre entraînement en soi.
Lorsque j'ai rejoint l'équipe, la popularité de la barre explosait. Les magasins nous rapportaient qu'ils devaient acheter des boîtes en double, une pour les clients et une autre pour le personnel. C'était donc mon objectif dès le premier jour chez XACT que cette barre soit également accessible aux personnes suivant un régime à base de plantes. Cependant, en même temps, nous ne voulions pas qu'il s'agisse d'une barre pour l’un et d'une barre pour l’autre, mais plutôt d'une extension de la famille XACT Protéines, avec une option au chocolat noir en plus des saveurs excitantes.
De nombreux facteurs nous ont poussés à travailler avec passion sur notre nouvelle barre protéinée à base de plantes. Des facteurs écologiques et éthiques reliés aux protéines végétales à la diversification de la gamme qui comprend maintenant trois barres (noix de coco, vanille et la saveur originale de chocolat). Cependant, il y a souvent des questions sur la différence entre les protéines végétales et les protéines animales. Nous avons donc posé la question à Nick Kleban, étudiant en physiologie et cycliste de haut niveau :
Je pense que dans le sport et même en général, il y a beaucoup de gens qui croient que les protéines animales sont une source de protéines supérieure aux protéines végétales. Je pense que ce mythe provient des termes "protéines complètes" et "incomplètes", qui peuvent être mal interprétés par rapport à leur signification réelle.
Les protéines sont composées d'acides aminés. Des combinaisons différentes de ces acides aminés donnent des protéines différentes. Il y a 20 acides aminés au total et le corps a besoin d'un équilibre entre les vingt pour fonctionner correctement. Sur ces vingt, neuf sont appelés "acides aminés essentiels", ce qui signifie que l'organisme est incapable de les synthétiser lui-même, et que nous devons donc les obtenir par l'alimentation. Une source de protéines complète fait référence à un type d'aliment qui contient les neuf. En général, ces sources proviennent d'animaux, tandis que la plupart des sources de protéines d'origine végétale ont tendance à être incomplètes, ce qui signifie qu'elles ne contiennent pas les neuf acides aminés essentiels.